{"id":763,"date":"2018-05-08T12:24:12","date_gmt":"2018-05-08T12:24:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/?p=763"},"modified":"2020-04-28T10:47:30","modified_gmt":"2020-04-28T10:47:30","slug":"paris-los-mejores-macarons-de-la-ciudad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/trip-tips-es\/paris-los-mejores-macarons-de-la-ciudad\/","title":{"rendered":"Par\u00eds: los mejores macarons de la ciudad"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pierre Herm\u00e9<\/strong> (tiene varios puntos de venta, el principal est\u00e1 en 18 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie). Hablar de estos dulces sin citar a Pierre Herm\u00e9 es pr\u00e1cticamente una herej\u00eda. Heredero de un linaje de pasteleros de alto nivel, se cuenta que \u00e9l fue qui\u00e9n llev\u00f3 a los macarons al \u00e9xito mundial y por eso gan\u00f3 el sobrenombre de \u201cPicasso de la pasteler\u00eda\u201d. Los sabores son particulares, desde miso blanco y lim\u00f3n hasta l\u00facumo (un curioso fruto peruano) y jengibre glaseado. Los precios son de boutique pero merece la pena.<\/p>\n<p><strong>Ladur\u00e8e<\/strong> (tiene siete puntos de venta en todo Par\u00eds, el principal est\u00e1 en 14 rue de Castiglione). La receta se mantiene intacta desde mitad del siglo XX, pero los sabores siempre dejan estupefactos a los degustadores, sobretodo desde que su chef estrella Claire Heitzler se convirti\u00f3 en directora creativa internacional y convirti\u00f3 la temporalidad y la calidad de los ingredientes en el coraz\u00f3n de sus productos. Un hecho curioso es que Ladur\u00e8e tiene filiales en todo el mundo, pero todos sus macarons son producidos en Suiza. En cuanto salen del horno son congelados y despu\u00e9s son acogidos y descongelados por el pastelero que los recibe. Sin embargo, los macarons franceses y parisinos no comparten el mismo proceso: estos son producidos en un laboratorio situado en los alrededores de la ciudad, es por eso que es mucho mejor probarlos mientras visiten la capital francesa.<\/p>\n<p><strong>Sadaharu Aoki<\/strong> (tiene varios puntos de venta, el principal es la boutique Port-Royal en 56 Boulevard de Port-Royal). Si los cl\u00e1sicos sabores afrutados y florales les aburren y prefieren un toque de oriente, este es sin duda el lugar m\u00e1s interesante. En su pasteler\u00eda, el famoso chef es muy japon\u00e9s: es decir, alterna los sabores m\u00e1s cl\u00e1sicos cocinados con obsesiva perfecci\u00f3n con la creatividad absoluta de macarons al umeboshi (ciruela salada japonesa) o wasabi-horseradish (r\u00e1bano picante). Pueden encontrar sus creaciones tambi\u00e9n en eventos de moda, para los cu\u00e1les es muy requerido.<\/p>\n<p><strong>Carette<\/strong> (4 Place du Trocad\u00e9ro 75016). Bastante cerca de la Tour Eiffel podemos encontrar esta antigua pasteler\u00eda que fue abierta en 1927 por Jean y Madeleine Carette. Lleva un estilo cl\u00e1sico y menos complejo que las dem\u00e1s. Los sabores son tradicionales, con algunas variaciones como la violeta, pero sin salir demasiado de los c\u00e1nones. El servicio es informal y agradable y los precios son un poco m\u00e1s bajos de lo normal. Toda su carta dulce es muy sabrosa, pero la d\u00e9lice aux framboise \u2013 un gran macaron de vainilla relleno de cr\u00e9me br\u00fbl\u00e9e, pistachos y frambuesas frescas \u2013 es absolutamente imperdible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En la gastronom\u00eda y en la pasteler\u00eda, a menudo se viven modas ef\u00edmeras: los cronuts de Nueva York o el helado hecho con nitr\u00f3geno l\u00edquido. S\u00f3lo una delicia parece que nunca va a perder disc\u00edpulos, sobretodo en Par\u00eds: los macarons. Peque\u00f1os cascarones de polvo de almendras con un suave relleno de sabores exc\u00e9ntricos, vendidos en&hellip;","protected":false},"author":1,"featured_media":743,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[33],"tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/763"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=763"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1547,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/763\/revisions\/1547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mandarinaduckfragrances.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}